Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières
- Superficie36 ares
- CépagePinot Noir
- Année de plantation1970
- Expositionsud-est
- Altitude250 mètres
- Terroirssol riche, caillouteux et argileux
- Vendanges manuelles
- VinificationsPré-fermentaire à froid. Une vingtaine de jours de cuvaison, avec légers pigeages et remontages. Levures indigènes.
- Elevage12 mois en fûts puis 3 à 4 mois en cuves. Environ 15 à 20% de fûts neufs en fonction des années
Dégustation
- Roberubis et soutenue
- Nezarômes corsés et généreux de fruits rouges comme la fraise, la cerise et la framboise ainsi que des notes d’épices douces
- Bouchestructure tannique et puissante, belle concentration en bouche. Vin tout en finesse avec une belle intensité. Ses tannins distingués expriment parfaitement le caractère chaleureux que l’on attend de ce premier cru
Service
- Temps de garde5 à 15 ans
- Température de service14 à 16°C
- Accords mets et vinsaccompagnera au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et des volailles rôties voire laquées. Des fromages bien sûr, à pâte molle et à croute lavée comme l’époisses, l’ami du chambertin et bien d’autres encore.
