Corton Grand Cru Le Rognet
- Superficie34 ares
- CépagePinot Noir
- Année de plantation1984
- Expositionplein sud-est
- Altitude270 mètres
- Terroirssol rougeâtre et caillouteux, brun calcaire et riche en marne
- Vendanges manuelles
- VinificationsPré-fermentaire à froid. Une vingtaine de jours de cuvaison, avec légers pigeages et remontages. Levures indigènes.
- Elevage12 mois en fûts puis 3 à 4 mois en cuves. Environ 15 à 20% de fûts neufs en fonction des années
Dégustation
- Robeprofonde et soutenue, pourpre, un vin haut en couleur
- Nezs’exprime sous des arômes de fruits noirs mûrs évoluant vers des notes animales après quelques années en cave
- Bouchevin d’une puissance et d’une complexité aromatique remarquable. Assurément taillé pour la garde, il offre une belle intensité tout en conservant sa finesse et son élégance. Il est ce que l’on attend d’un grand cru de Bourgogne et révèle un caractère décidé à convaincre
Service
- Temps de garde5 à 25 ans
- Température de service14 à 16°C
- Accords mets et vinssa puissance impose des mets de grande force, tels que des gibiers à plumes ou à poils, des viandes rôties ou en sauce, ainsi que des fromages intenses à croûte lavée et des bleus.
