Chorey-lès-Beaune Les Confrelins
- Superficie1 hectare
- CépageChardonnay
- Année de plantation2008
- Expositionsud / sud-ouest
- Altitude350 mètres
- Terroirssol composé d'alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux
- Vendanges manuelles
- VinificationsPré-fermentaire à froid. Débourbage, puis fermentation alcoolique - levures indigènes.
- Elevage10 mois dont 2/3 en cuve inox et 1/3 en fûts - environ 10% de fûts neufs
Dégustation
- Robeclaire aux reflets dorés
- Nezlarge palette aromatique, mélangées de fruits blancs et fleurs blanches, agrémentées de notes discrètes de noisette et citronnelle
- Bouchefruitée, avec une belle fraîcheur et une structure soyeuse. Un peu vif dans sa jeunesse, gagne en souplesse avec de l’âge pour développer un gras persistant et savoureux
Service
- Temps de garde2 à 6 ans
- Température de serviceentre 9 et 10°C
- Accords mets et vinscompagnon idéal pour des œufs en meurettes sauce vin blanc, des poissons grillées ou en sauce, des tourtes à la viande ou des bouchées à la reine et encore de nombreux fromages tels qu’un jeune comté ou un cîteaux.
