Beaune 1er cru En Genêt
- Superficie87 ares
- CépagePinot Noir
- Année de plantation1982
- Expositionsud-est
- Altitude250 mètres
- Terroirssol calcaire, brun, mêlé d’argile et sableux
- Vendanges manuelles
- VinificationsPré-fermentaire à froid. Une vingtaine de jours de cuvaison, avec légers pigeages et remontages. Levures indigènes.
- Elevage12 mois en fûts puis 3 à 4 mois en cuves. Environ 15 à 20% de fûts neufs en fonction des années
Dégustation
- Roberubis, éclatante et vive
- Nezbouquet d’arômes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la mûre, la cerise et la groseille. Puis des fragrances d’humus et de sous-bois avec l’âge.
- Bouchedélicate et texture soyeuse, ce vin mêle rondeur et élégance pour exprimer le meilleur de son terroir. Complexe et riche, il a su construire son identité tant par son côté élégant et charmeur, que par sa longueur et son ampleur en bouche.
Service
- Temps de garde4 à 10 ans
- Température de service14 à 16°C
- Accords mets et vinss’accorde parfaitement avec des plats en sauces comme un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau, des viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé mais également avec des fromages de caractères.
