Beaune 1er cru En Genêt

  • Superficie87 ares
  • CépagePinot Noir
  • Année de plantation1982
  • Expositionsud-est
  • Altitude250 mètres
  • Terroirssol calcaire, brun, mêlé d’argile et sableux
  • Vendanges manuelles
  • VinificationsPré-fermentaire à froid. Une vingtaine de jours de cuvaison, avec légers pigeages et remontages. Levures indigènes.
  • Elevage12 mois en fûts puis 3 à 4 mois en cuves. Environ 15 à 20% de fûts neufs en fonction des années

Dégustation

  • Roberubis, éclatante et vive
  • Nezbouquet d’arômes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la mûre, la cerise et la groseille. Puis des fragrances d’humus et de sous-bois avec l’âge.
  • Bouchedélicate et texture soyeuse, ce vin mêle rondeur et élégance pour exprimer le meilleur de son terroir. Complexe et riche, il a su construire son identité tant par son côté élégant et charmeur, que par sa longueur et son ampleur en bouche.

Service

  • Temps de garde4 à 10 ans
  • Température de service14 à 16°C
  • Accords mets et vinss’accorde parfaitement avec des plats en sauces comme un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau, des viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé mais également avec des fromages de caractères.